Foto z otevřené zdroje
Vůně smažených hub, i když jsou to obyčejná russula, vždy vyvolává chuť k jídlu. Houby však nejsou jen chutné, ale také chutné gastronomicky cenný výživný produkt: nezpůsobují obezitu a současně rostlinné proteiny a vlákniny a pak spoustu vitamínů a cenných minerálů. Kromě navíc houby pěstované v ekologicky čistých oblastech s úspěchem odstranit toxiny.
Každý druh houby má sofistikovanou a rovnoměrnou chuť specifické aroma; některé jsou mezi lahůdkami a velmi oceňováno po celém světě. Například evropští spotřebitelé v EU potěšen malými podzimní houby, jejichž klobouky nedosáhly 1 centimetrů v průměru. Lišky jsou vysoce ceněny – překvapivě jemná jemná chuť a schopnost těchto jedinečných hub očistit lidské tělo od radionuklidů a zajistit prevence rakoviny.
Foto z otevřených zdrojů
Zrzky jsou dalším cenným druhem díky své chuti a vůni opravdu unikátní a pečují jen o smažení úžasné. Tento seznam chutných hub však ne končí, protože existují druhy, a mnohem cennější.
Bílá prsa
Slaná prsa jsou jedním z nejžádanějších pokrmů na zimním stole. Znalci však zvláště oceňují bílá prsa. Tyto houby proslulé svou charakteristickou lesní vůní, a proto zkušení kuchaři na jejich solení nepřidává mnoho koření. Stává se to docela dost nepoužívejte pouze dub, třešně nebo třešně listy.
Foto z otevřených zdrojů
Příjemně křupavá slaná prsa mohou být vlastní svačinu nebo součást složitých jídel. Ve 100 g této misky obsahuje 16 kcal. Houby jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny C a vitamíny. skupina B, zatímco mají minimum uhlohydrátů a tuků. Gruzdy doporučuje se pro tuberkulózu a urolitiázu.
Vysoce a všeobecně ctěný cep
Bílá houba je také považována za velkou pochoutku, i když všude roste jak v Rusku, tak v zemích západní Evropy. Při sušení jeho výrazná chuť a vůně pouze zesilují. Nasekané dužina ceps neztmavne a zůstává atraktivní a po ní smažení jídla se stane ještě chutnějším vzhledem a produktem neztrácí svou něhu vůbec. Ceps – sklad proteinů a bílkoviny, v jejich obsahu soutěží s masem (může zcela nahradit v naší stravě), velmi vyvážený jeho vitamínové a minerální složení.
Foto z otevřených zdrojů
Mimochodem, obyvatel obce Kamenka, Lvovská oblast v červnu 2018 Našel jsem bílou houbu (viz foto níže) vážící 2,4 kg, což je vzácné, i když se internet okamžitě osprchoval komentáře s podobnými záznamy. Sám jsem v dětství našel bílá houba půl metru vysoká, bohužel nikdo měřeno a ještě více neváženo …
Foto z otevřených zdrojů
Trochu o mossovikov
Setrvačník má také velmi jemnou buničinu a tenký aroma lesa, nevyžaduje přídavek významného množství koření. Tyto houby, s masitým kloboukem a poněkud „vadnou“ tenkou stehno, vhodné pro vaření a smažení. Jejich obsah kalorií je přibližně 20 kcal. Setrvačníky jsou bohaté na bílkoviny a obsahují uhlohydráty minimum. Nejsou tak běžné, ale mají tendenci růst ve skupinách. Za účelem získání příjemné gastronomie dojmy z mechu, jen pár z těchto hub se smaží s přídavkem oleje a soli – bez jakýchkoli dalších přísad.
Foto z otevřených zdrojů
Existují dokonce mandlové houby – vzácné, ale velmi cenné
Mandlová houba je docela vzácná, ale lze ji najít – dál Ural a další regiony Ruska. Mandlové houby milují bažinaté terén; jsou to příbuzní oblíbených hub – houby, i když navenek trochu jako “příbuzní”: nemají záznamy pod klobouky. Houby mají výraznou vůni mandle a chutná dobře. Je to opravdu vzácné a cenné je to gastronomický produkt a stojí za to tvrdě pracovat, to znamená obejít okolní lesy.
Foto z otevřených zdrojů
Tajemné lanýže
V první řadě za jejich kulinářské zásluhy, zaslouženě existují lanýže, které jsou dvou typů: bílá a černá (první považováno za nejcennější). Sbírejte je pouze mladí: v tomto staré houby vydávají jedinečnou, prostě vynikající vůni. A tady stárnutí, lanýže, naopak, začnou cítit faul, také jejich chuť kazí.
Houby vypadají jako hlízy a podobně jako hlízy rostou v podzemí. Sbírají se pomocí vyškolených prasat nebo speciálních psů, které vůní snadno najdou plodná těla a označují kde měl kopat. Dnes existují speciální farmy, na kterých pěstovat lanýže, ale produkt z tohoto je cenově dostupnější a levnější ne.
Foto z otevřených zdrojů
Bílé i černé lanýže obsahují hodně bílkovin, Vitaminy B a vitamín PP. Houby zvyšují imunitu zvýšit vitalitu, zlepšit vidění a regeneraci tkání, může dokonce sloužit jako afrodiziakum. V XVII – XIX století to není náhoda lanýže byly použity jako lék.
***
… Samozřejmě každá z jedlých hub sama o sobě gastronomicky cenné, ale druhy, které jsme uvedli po celém světě uznáno jako nejchutnější, voňavé a výživné, a proto jsou vhodné pro vaření nejdražších drahých jídel nádobí.
Foto z otevřených zdrojů
Houby Rusko
