Foto z otevřených zdrojů
Vědci ze Spojených států zjistili, co je to škoda jíst syrovou zeleninu pro tělo. O výsledcích studie vyprávěl v Nature Microbiology.
Rachel Carmody, docentka biologického oddělení evoluce, uvádí, že vařené jídlo je mnohem více živiny. Tato hypotéza byla potvrzena skupinou vědců. během experimentu na myších. Hlodavci byli rozděleni do samostatných skupiny, které krmily různé druhy potravin. Některé byly krmeny syrové nebo vařené maso, ostatní tepelně zpracované nebo syrová zelenina.
Ukázalo se, že ve skupinách, kde jim bylo dáno surové nebo zpracované maso, rozdíl mezi hlodavci je malý. A u hlodavců, které dal syrovou zeleninu a tepelně ošetřené se výrazně lišily střevní mikroflóra. Ti hlodavci, kteří konzumovali, se zpracovali zelenina měla ve střevech podstatně výhodnější bakterie než syrový foodists. Zároveň ztratili hlodavci konzumující syrovou zeleninu rychle na váze a byly letargičtější.
Podobný experiment byl proveden na lidech, který je ukázal stejné výsledky jako u hlodavců.
Tato studie neznamená, že ze spotřeby syrové zeleniny je třeba se zbavit, protože je známo, že prospěšné látky v EU tepelně nezpracovaná zelenina je mnohem více, tedy celkem by měla být s mírou. Ano, a v současné společnosti je těžké najít osoba, která by jedla pouze syrovou zeleninu.
ESOREITER dříve hovořil o výhodách tepelného zpracování. zelenina a ovoce.
Andrey Vetrov
