Foto z otevřených zdrojů
Byly objeveny žluté plátky nejstaršího sýra na světě těla mumií pochovaných v čínské poušti Takla Makan. Věk těchto mumií je asi 3800 let. Zjevně jejich pohřben kousky sýra tak, aby mrtví v posmrtném životě si mohli pochutnat na této lahodné svačině. Podle výzkumu tento sýr byl velmi výživný a snadno strávitelný tělesné jídlo. Archeologové objevili náznaky výroby sýrů již v roce 6 000 př.nl, až dosud, vzorky nejvíce Vědci neměli starodávný sýr. Most důkaz o vzhledu sýrových výrobků byl založen na zbytcích tuky nalezené v hliněných střepech, takže jejich analýza byla podstatně omezeno. Vědci našli nejstarší sýr v České republice čas vykopávky starověkého Xiaohe hřbitova, také známý jako nekropole Ordek. Starověká nekropole byla poprvé objevena v písku duna umístěná v sušeném korytu řeky v roce 1934. K tomu stovky mumií pohřbených ve velkém dřevěné rakve. Tyto rakve připomínaly obrácené lodě pak byly pokryty hovězí kůží, což vyvolalo určitý druh vakua. Kombinace suchého vzduchu a slané půdy umožnila mumím dokonale uložit. Kromě toho jsou zbytky žlutého sýra dobře zachovány, zdobení krků a truhly mrtvých. Chemická analýza sýr ukázal, že starověký mléčný výrobek nezahrnoval syřidlo enzym. Nachází se ve střevech přežvýkavců a je zvyklý výroba tvrdého sýra, jako je například čedar. Technologie výroby starých sýrů byla založena na kvašení, způsobené kvasinkami. Dnes jsou tyto bakterie široce zvyklý dělat tak populární a užitečné pít jako kefír. Kromě toho, jako součást starověkého sýra, vědci našel mnohem nižší obsah soli než sýry lze uložit na dlouhou dobu. To znamená, že nalezený sýr nebyl určené pro dlouhé skladování, a proto pro obchodování s vzdálená území.
Čína mumie
