Foto z otevřených zdrojů
Kavkazská kuchyně je vždy spojována s vůní šťavnaté grilování, voňavé koření, čerstvě upečený chléb pita, různé druhy ovoce, dobrého vína a samozřejmě pohostinnost samotných hostitelů.
Ano, téměř jsem zapomněl, když jsem zmínil kavkazskou kuchyni Vzpomínám si na adjiku. Věděli jste to v překladu z Abcházska jazyk, slovo adjika je sůl. Na Kavkaze je dokonce zajímavé legenda spojená s tímto jídlem.
Podle ní ve starověku, kdy byla sůl stále velmi drahá (téměř stojí za svou váhu ve zlatě), pak v Abcházii a používá ji jako krmivo ovce (aby rychleji přibíraly), majitelé hejna, takže pastýři tento cenný potravinový produkt neukradli, smísili feferonka, různé bylinky. Bylo to tak horké Chuť soli je atraktivní pouze pro zvířata. Ale vynalézaví pastýři našli cestu ven z této situace, přidali k výbušné soli míchá více koriandru, česneku a některých dalších přísad as s velkou radostí jsme snědli výslednou adjiku (sůl). Teď tato adjika sůl se stala esencí celé kavkazské kuchyně.
Foto z otevřených zdrojů
Slavný kavkazský chléb pita se také nazývá plenkový chléb. Podle další kavkazské legendy dávní Arméni neustále bojovali s nájezdy kočovných kmenů, které často donutily místní obyvatelstvo bylo překvapením a vzalo všechno jídlo. Plienkové dorty usnadnily Arménům i schovat takový chléb pod oblečením, takže místní vždy zůstali jídlo. Mimochodem, skutečný lavash se nejen liší úžasný plochý tvar, nikdy se nezkazil. A dokonce stačí jen trochu pokropit ztuhlý dort vodou – a to znovu jako čerstvé.
Na Kavkaze se stále konzumuje mnoho jídel, jako je pilaf, manti. ruce bez použití vidliček nebo lžiček. Jsou zajímavý příběh splní. Jednou americký prezident jednoho navštívil východní republiky bývalého SSSR a, jak vlastník jí pilaf, s zeptal se překvapeně: stále ještě jíst rukama? Na co východní vládce odpověděl s úsměvem: co jedí v Americe? nohy? ..
