Představte si den, kdy se budou pěstovat hamburgery kmenové buňky v továrně schopné poskytovat celé maso vypořádání. Taková budoucnost není daleko, říkají odborníci.
Technologie potřebná k pěstování masa v laboratoři již existuje existuje a nabízí to výrobní metody ekologičtější a etičtější, než se v současnosti používá. Pokud lidé přijmou samotnou koncepci konzumace masa pěstovaného v laboratoře, pak největší problémy zůstanou v ekonomice sféře, dánští sociologové jsou si jistí.
Foto z otevřených zdrojů
“Jak se zbohatnou obrovské regiony světa, očekává se to.” tato světová spotřeba masa v příštích desetiletích výrazně zvýšit, – vědci píšou ve své práci. – Takže Věříme tedy, že maso je slibné navíc k řadě alternativních zdrojů proteinů. ”
Stávající způsob výroby masa je nebezpečný pro životní prostředí, autoři říkají.
Spotřebuje hodně energie a znečišťuje životní prostředí a způsobuje také utrpení zvířat. Ačkoli tam jsou zelenina zdroje bílkovin, většina lidí i nadále dává přednost maso. A můžete očekávat, že celosvětová spotřeba masa vzroste, protože mnoho lidí v rozvojových zemích se stěhuje do středu třída, odborníci si jsou jistí.
Laboratorní hamburgery
Z technologického hlediska pěstujte maso v laboratoři možná. Vědci vyvinuli technologii pro vytváření umělých orgány z kmenových buněk a pro maso podobné metody.
Jako důkaz konceptu dánský vědec Mark Půst v roce 2013 zvedl první hamburger v laboratoři pomocí kmenové buňky z kosterního svalu krávy.
Foto z otevřených zdrojů
V nové práci autoři nastínili možný způsob výroby masa v laboratoři. Biopsie buněk živého organismu pěstované uvnitř roztoku bohatého na živiny bioreaktor. Poté mohou být buňky z této jednotky přeneseny do všechny velké kontejnery, dokud se nakonec nestanou jako mleté maso.
Skutečnost, že maso lze pěstovat v laboratoři, však není znamená, že to lidé budou jíst.
Neočekávaný faktor
„Většina lidí zpočátku najde myšlenku na pěstování masa překvapivé “, – píšou autoři. V Nizozemsku většina respondentů reagoval s úžasem, hlavně kvůli možným důsledkům pro zvířata. Někteří však byli znechuceni sdruženími s párky v rohlíku a geneticky modifikovanými potravinami.
Reakce na prezentaci hamburgera Mark Post naznačuje to, co si mnozí lidé myslí, maso pěstované v laboratoři slibná alternativa k běžným výrobním metodám. Někteří se obávají, že nové maso je nějaký druh „nepřirozeného“ nebo „technologický“, ale tyto pocity jsou vyváženy podobnými obavy z průmyslových zemědělských systémů, vědci říkají. Náklady na pěstované maso mohou být nerentabilní.
Foto z otevřených zdrojů
„Všechno naznačuje, že na vědomé úrovni je mnoho připraveno přijměte to, říká Mark Post, genetický inženýr na University of Maastricht v Nizozemsku. – Právě teď je maso k dispozici a je levné. Jediným problémem, kterému můžeme čelit, je to je blaho zvířat, stejně jako vágní pocit existují postupy produkce masa, které nemůžeme zavři oči. Pokud se to změní, stanou se možné alternativy atraktivnější. “
Dnes je největší problém s pěstováním masa v laboratoři se mohou stát náklady tohoto procesu.
Ekonomické bariéry
Autoři provedli hrubé výpočty porovnávající náklady laboratoře a tradiční produkce masa. Kritický faktor při určování Ceny pěstovaného masa jsou zřejmě médiem pro kultivace buněk.
V Nizozemsku stojí mleté maso o něco více než 5 eur za kilogram čas jako kilogram masa pěstovaného v normálním živném médiu, stojí 391 eur. Použití nejlevnějšího kultivačního média a počítat pouze s tím, můžete snížit náklady na 8 eur za kilo.
Ale cena umělého masa se může snížit někteří odborníci.
„Jako obvykle, co se stane na trhu po vylepšení technologie, buď zdokonalením stávajících metod, nebo vývojem nových, můžete se postarat o ziskovost, “říká odborník na otázky biologické etiky Patrick Hopkins. – Vzhledem k rostoucímu stávající poptávka po obyvatelstvu a využití půdy laboratorní metoda pěstování masa ekonomicky nevýhodné. “
Nizozemský čas
