Rozsáhlá studie zahrnující půl milionu mužů a žen ženy odhalily souvislost mezi konzumací zpracovaného masa produkty a výskyt kardiovaskulárních chorob a rakovina. 
Foto z otevřených zdrojů
Nebezpečné jídlo. (Foto: A. Huber / U. Starke / Corbis.) Studie EPIC (Evropské prospektivní vyšetřování rakoviny a výživa) zahrnuje 10 zemí a 23 měst v Evropě. Hodnotit Dopad masných výrobků na zdraví byl doposud docela dobrý obtížné, protože existoval smíšený účinek životního stylu. Vegetariáni mají často zdravější chování než populace jako celek: kouří méně často, jsou štíhlejší a fyzicky aktivnější. Pouze taková rozsáhlá studie se mohla oddělit důsledky konzumace masa a masných výrobků z účinků ostatních faktory životního stylu. Jako odborníci, strava, hemží se zpracovanými masnými výrobky manipulace spojené s jinými nezdravými návyky. Například muži a ženy, kteří jedli maximální množství zpracovaných maso, konzumovalo minimum ovoce a zeleniny a často se ocitlo závislý na tabáku. Mužští jedlíci také pili více alkoholu. Kromě toho riziko předčasné smrti (zvýšené riziko smrtelnosti) výsledek ze všech důvodů) se zvyšoval s nárůstem počtu konzumované masné výrobky. Šance na smrt díky rakovině nebo kardiovaskulární onemocnění rostly také s objemy masa, chytil v žaludku. Tato závislost přetrvávala i poté jak byly zohledněny rušivé faktory, i když reziduální zkreslení nelze vyloučit. Vědci odhadují 3% předčasným úmrtím lze každoročně zabránit, pokud každodenní strava by ztratila jen 20 gramů masa. Jak však autoři poznamenávají, že malé množství červeného masa přináší pouze výhoda, protože je to nejdůležitější zdroj živiny a vitamíny. Výsledky výzkumu budou publikováno v BMC Medicine. Připraven z materiálů Lékařské Xpress.
Život
