Fotografie z otevřených zdrojů
Na našich stránkách najdete civilizované informace Západ stále více naléhavě přechází k potravě od hmyzu zejména z švábů, kobylek, larev z motýlů, různých chyby a tak dále.
Kromě toho si uvědomujeme, že na východě někteří lidé již dlouho byli živí se hmyzem. A to je zcela oprávněné: za prvé, takové strava je úměrná její nutriční hodnotě a dokonce významně lepší než tradiční maso. Za druhé, je to velmi levné a cenově dostupný produkt (ve srovnání s hovězím masem, vepřovým masem a dalšími). Zatřetí, takové jídlo prakticky nepoškodí člověka tělo.
Každý z nás používá drobné chyby.
Brr, naprosto většina lidí se zamračila, jedla hmyz – jaká ohavnost! Lidstvo se však ukázalo, od nepaměti konzumuje hmyz pro jídlo, i když v malém množství. Více Navíc je bezpečné říci, že vy, náš milý čtenáři, určitě je také sníst.
Faktem je, že nejslavnější přírodní barvivo červený karmín, který se používá pro mnoho století a stále se používá při výrobě mnoha potravin výrobky, zejména kulinářské, jsou vyráběny z malých chyb – cochineal. Jsou-li země, dávají červené (odstíny mohou) být velmi odlišný v závislosti na výrobě a pravděpodobně původního produktu) barva.
Navíc je toto přírodní barvivo velmi kvalitní neztrácí své jasné barvy za jakýchkoli podmínek, ať už vysoké nebo příliš nízké teploty, nějaký druh chemikálie činidla, sluneční světlo nebo něco jiného. Není divu, že ve všech v předvídatelných dobách byl karmín široce využíván a lidé prakticky bez výjimky to každý snědl, tj. jedl (i když v malém množství) mleté cochineal chyby.
Foto z otevřených zdrojů
Mimochodem, tyto chyby jsou nejčastější v Latinské Americe a Peru je stát, který vyváží karmín nejvíce velká množství navíc po celém světě.
Při výrobě přírodních barviv se používá karmín zmrzlina, koláče, vdolky, nealkoholické nápoje, párky, umělý kaviár (například alginický) a mnoho dalších produktů výživa (mimochodem, karmín je široce používán a jak vynikající barvivo není pro jídlo, ale jen jako součást tohoto články, na které se nebudeme zvlášť dotýkat). Samozřejmě dnes existuje mnoho umělých barviv, která jsou snadno obarvitelná nahradit kochineal, navíc ve srovnání s karmínem levnější. Mají však vážnou nevýhodu – škodlivou pro lidské tělo. Ostatní přírodní barviva červené barvy vyrobené například na bázi řepy nebo výtažku z bobuloviny ne udržovat konkurenci s karmínem ve stínu odolnosti, ztrácí ji když je vystaven zvláštnímu ošetření a dokonce i expozici životní prostředí.
Z historie používání koinejského hmyzu
Všimněte si, že košenila byla také použita jako barvivo Mayou, historie vzhledu a šíření karmínu na světě podrobně a velmi zajímavě vypráví například badatel, autor knihy “Perfectly Red” od Amy Butler Greenfield. V případě potřeby může tato práce najít na internetu a seznámit se s tak pozoruhodným tématem podrobnější výzkum.
Je třeba objasnit, že každý, kdo je kategoricky proti jídlu jakéhokoli hmyz (nebo dokonce jakákoli zvířata – vegetariáni) to dokáže vždy vyhněte se konzumaci košenových chyb, protože na potravinách síla by měla být známkou toho, že bylo použito barvivo E120 – jedná se o karmín podle evropské normy označení.
Foto z otevřených zdrojů
A konečně, řekněme, že pro výrobu, například, 50 gramů karmín používá více než 7 tisíc košenových bugů. Oni prostě velmi malé, ale strašně plodné a téměř nezničitelné. V poslední době je však karmín stále častěji nahrazován umělým barviva, řekněme, v tomto ohledu nejoblíbenější západ slunce “- E110. Taková barviva jsou také perzistentní a prakticky neškodný (E110 se doporučuje v mnoha evropských zemích i pro dětská výživa). Jejich hlavní výhoda oproti karmíně je výrazně nižší cena, a proto výrobci stále více odmítají přírodní kochineal. Ale marně – více trvanlivé, užitečné a energeticky cenné červené zbarvení potravin než karmín, zatím nic vynalezen …
Peru hmyz
