Foto z otevřených zdrojů
Šéfkuchař Toshio Tanabe byl v roce 2006 znám jako dobrý specialista oblasti francouzské kuchyně. Ale ne tak dávno se přiznal návštěvníkům v tajném koníčku. Ukázalo se, že jde o největší gastronomický zájem pro něj to nejsou mořské plody a pečivo, ale půda. „Člověk není stvořitelem moře, vzduchu a Země – část přírody a v jistém smyslu obdarovaná životem, – vysvětluje Tanabe má neobvyklý zájem o pastviny. – Jsem jen snažím se vyjádřit ten pocit v mých jídlech. “Bývalý boxer, pracuje na výměně sportovní kariéry za vaření Francouzská restaurace na 20 let. Asi před 8 lety jako první nabídl hostům večeři z bahna, hlásí Reuters. Podle kuchaře nejtěžší součástí výroby takového jídla je, kupodivu, hledat ingredience. Najděte dobrou zemi, která nebyla otrávena hnojiv nebo jiných škodlivých pro lidské zdraví Ukázalo se, že látky nejsou tak jednoduché. “Kamkoli jsem šel, najít tu správnou půdu. Hlavní práce se konala v horách a jiná podobná místa. Samozřejmě jsem prohledával pouze území, které se nevztahují na zemědělskou půdu – jinak Musel bych kopat velmi hluboce, “řekl kuchař. dodavatelé času přinášejí Tanabe asi každý kilogram půdy den. Celá země je předběžně zkontrolována z hlediska nebezpečnosti prvky. To dalo kuchaři příležitost zahrnout do nabídky „bláto“ nádobí pravidelně, zatímco předtím mohl jen příležitostně Hýčkejte návštěvníky jedním nebo dvěma kulinářskými díly. Tanabe již nějakou dobu připravuje zemi, kterou přinesl, podle zvláštnosti technologie, která jej zbaví pachů. Poté půda se proseje přes síto. Nyní si je klient může vyzkoušet zachází jako bahenní polévka, bahenní krutony a půdní sorbet. Pýchou kuchaře jsou nemyté brambory plněné lanýže. Návštěvníci instituce reagovali na jídlo jinak, což, ujišťuje Tanabe, je nejen chutné, ale také velmi zdravé. „Chuť byla trochu odvážná, ale nepříjemná zeleninová polévka. Líbilo se mi to, “- sdílel jeho dojmy z večeře jeden z místních. Nicméně, přes jisté počet lichotivých recenzí, většina návštěvníků inovace přinejmenším s opatrností. Toshio Tanabe si stěžuje za starých časů lidé snědli půdu a nyní pohrdali. Včetně, a z hygienických důvodů. I když je možné, že Japonci odmítnou z vynikajícího občerstvení z finančních důvodů: jít do restaurace Tanab je bude stát v průměru 100 USD.
Japonský čas
