Foto z otevřených zdrojů
Před pěti lety bylo na dně Baltského moře objeveno sto šedesát osm lahví šampaňského, jejichž věk je aktuální moment je sto sedmdesát pět let. Šumivé víno se otočilo tam v důsledku ztroskotání neznámé lodi. Druhý den skupina Němečtí a francouzští vědci provedli důkladnou analýzu ročník šampaňské.
První, kdo vyzkoušel alkoholický nápoj, byli potápěči, kteří se zotavili najít na povrchu. Potápěči odtrhli jednu z lahví a napili se ujistil se, že na dně moře našli šampaňské. Následně předali lahve odborníkům do laboratoře výzkum. Němci a Francouzi testovali pět let chuťová a chemická kvalita vína v důsledku toho zajistila staré šampaňské je v mnoha ohledech podobné tomu, co pijeme dnes.
Šampaňské světově proslulé francouzské značky “Widow Clicquot” odkazuje na suchá a polosuchá vína, která se stala odborníky překvapení, protože se to dříve považovalo za devatenácté století, populární byly jen velmi sladké odrůdy šumivé víno.
Přítomnost působivého množství kovových iontů a alkoholu v nápoji karboxylové kyseliny naznačují, že šampaňské byly vyrobeny z malé bobule používající dřevěné sudy pro primární kvašení. Kromě toho ve víně našel hroznový sirup, který, soudě podle všechno bylo přidáno místo řepného cukru použitého k sladení šampaňského dnes. Zajímavé, že vinař Barba Nicole Ponsardin, stejná vdova Clicquota, najednou důrazně odmítal přidání sladidel do vína, proto se moderní odborníci, jak se zdá, dokázali identifikovat nečestnost v této věci.
Nápoj byl dokonale uchován, což podle odborníků přispěly k čistotě výrobců i nízké teplota a nedostatek světla na dně moře. Nicméně sto padesát pět let staré šumivé víno sotva jako proto, že na tak dlouhou dobu celé oxid uhličitý prošel korkem a šampaňské úplně prohrály bubliny, které jsou ve skutečnosti jeho hlavní atribut.
