Nechutný v jídle
Foto z otevřených zdrojů
Novinky o nechutných ingrediencích, jako je růžová hlen a amoniak (více o nich později) nás přinutili přemýšlel: jaká další překvapení číhají v jídle, které jíme? Jsme přemýšlel také o bezpečnosti potravin kontaktoval ho s odborníky na potravinářský průmysl a ukázalo se to že všechny druhy materiálů, které byste dobrovolně nedali jejich ústa, jsou vyčištěna a zpracována na jídlo. Zde jsou některé z nich … čtěte na vlastní nebezpečí!
To neznamená, že jsou nebezpeční k jídlu. Správa potravin a léčiv drogy a další organizace tráví spoustu času a energie, abyste se ujistili, že to nejíte představují hrozbu pro váš život. Ale myšlenka, že se něco zdá „Prostě špatně“ se často nebere v úvahu.
Zde je seznam složek potravin, které jsou vysoké pozice v žebříčku podle ukazatele znechucení.
1. Želatina
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Vegetariáni, připravte se, budete šokováni! Pak stejná látka, která vytváří želé a jiné výrobky na bázi želatinová houpačka, vyrobená z kolagenu – produkován protein obvykle vyrobené ze zvířecí kůže.
Zdroj se liší v závislosti na druhu jídla, říká Ph.D., docent v oboru živočišných věd Wisconsinská univerzita – Madison Andrew L. Milkowski (Andrew L. Milkowsi). V dezertech, například, želatina z vepřová.
Kde tě může potkat: Želatina, což je zahušťovadlo, které se nachází také ve zmrazených cereáliích, jogurtech, cukrovinky, stejně jako některé typy zakysané smetany (kontrola štítek).
Míra znechucení: Vysoká pro vegetariány, nízká pro všechny ostatní.
2. Vykosťování masa
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Mechanické vykosťování masa je to, co zůstává o tom, jak je vynecháno maso sousedící s kuřecími nebo vepřovými kostmi přes síto podobnou strukturu pomocí vysokého tlaku. “Vypadá to jako těstoviny nebo těsto,” říká právník na plný úvazek ve společnosti Scientific Centrum pro bezpečnost potravin Sarah A. Klein. – jsi tak brousit kousky kostí, chrupavky a dalších částí, které nakonec konečně se mění v pastu. “
Vzhledem k riziku bovinní spongiformní encefalopatie (BSE) nebo kráva vztekliny, mechanicky vykostěné hovězí maso již není povoleno v lidském jídle.
Míra znechucení: vysoká.
3. Oxid uhelnatý
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Detektory oxidu uhelnatého jsou instalovány v domácnostech z tohoto důvodu: tento plyn bez zápachu je smrtící. Ale stejná látka, která pochází z vašeho výfukového potrubí auto, používá se při balení hovězího masa a některých typů ryby, například tilapie nebo tuňák. „Pomáhá to udržet svěží barva, říká zástupce ředitele Food & Vodní hodinky Patty Lovera. ”
Kde se s ním můžete setkat: Čerpá se do něj oxid uhelnatý plastové obaly po vyčerpání veškerého vzduchu, aby se zabránilo oxidačnímu procesu, který může proměňte růžové maso na hnědé. „Tento proces je považován za bezpečný pro člověka, i když se již tak často nepoužívá, říká Lovera. – Spotřebitelé vznesli námitku proti možnosti zpracování pomocí maskovat kazení masa. “
Nechutný koeficient: střední.
4. Shellac
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Milí milenci, zavři oči: tak krásné, lesklý dárek, jako dražé, je drahý. Často je zakrytá shellac – lepkavá látka získaná sekrecí lakovaných žen Hexworm, hmyz pocházející z Thajska.
Kde to najdete: Shellac, dragee, butterscotch a jiné tvrdé lesklé bonbóny. Na obalu může být uvedena jako „cukrářská poleva“. Tak sladké, ale takové nechutný.
Poměr znechucení: Nízký.
5. Vstřikování slané vody
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: V oceánu je slaná voda to, co potřebujete, a pumpuje do jídlo? Věř mi! Příliš mnoho soli může přispívají k vysokému krevnímu tlaku a způsobují jiné zdravotní problémy, takže čím méně je, tím lepší. Ale dál V praxi se používá tato metoda: výrobce zavádí sůl a jiné přísady v syrovém masu (obvykle kuře) pro zlepšení chuti a přírůstku hmotnosti masa před jeho prodejem.
Kde to najdete: v baleném masu, ale jste lepší vyhnout se! Zkontrolujte potisk a složení na obalu. Maso dovnitř která byla zavedena slaná voda, ochucená, můžeme říci, až 10% roztok nebo až 15% kuřecí vývar. Normální kuře obsahuje přibližně 40 až 70 mg sodíku ve 4 porcích čerpané vodou může obsahovat 5 nebo vícekrát více množství nebo 300 mg nebo více.
Nechutný faktor: vysoký, ze zdravotních důvodů.
6. Viry
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Nejsou viry příčinou našich nemocí? Dobře ano, ale bakteriofágy jsou malé bakterie, které ničí viry – opravdu nám pomáhají vápnité bakterie. První schválení pro použití v potravinách v roce 2006, bakteriofágy nakazit jídlo infikováním bakterií, nikoli lidí, říká Milkowski.
Kde to najdete: Výrobci je stříkají na připravené Jezte maso a gurmánská jídla, která se prodávají v uzavřené plastové obaly. Existují 2 potravinářské bakteriofágy typy: některé, které bojují s colibacillus, a další boj s bakteriemi rodu Listeria (používá se pouze druhá) na jídlo, a první – na postřik na velké rohaté dobytek.) Zkontrolujte, zda v seznamu komponent nejsou slova “předběžné ošetření bakteriofágy.”
Míra znechucení: Nízká.
7. Amoniak
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Amoniak je silně vonící chemikálie nalezená v domácí chemikálie, ale používá se také jako plyn, zabíjení choroboplodných zárodků v hovězí svíčkové nízké kvality.
“Tenderloin (ze zvířecího masa) je náchylný k.” množství bakterií v něm, vysvětluje Lovera. – Amoniak používá se ve zpracování jako krok k zničení bakterie. “
Kde to najdete: Tato pochybná praxe začala kolem roku 2001 a konečný produkt se někdy nazývá růžový hlen – Používá se jako výplň do mletého hovězího masa.
Míra znechucení: vysoká.
8. Růžový sliz
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Růžový hlen je produkt získaný z kousků masa, pevně vázané na tuk, které se oddělují tavením tuk a odstředit v odstředivce.
Výsledkem je narůžovělá látka, která se jemně nazývá štíhlá texturované hovězí maso, které je zpracováno plynným způsobem amoniak, aby se zničily mikroby a pak se přidalo do hovězího masa nádivka jako výplň. Ve velkém množství mletého hovězího masa: z hlediska peněz – 10 miliard liber ročně.
Kde ho najdete: Poslední vlna nespokojenosti s tím společnosti jako Wendy’s a McDonald’s zvýšily mix (McDonald’s), uvádí, že jejich hamburgery neobsahují růžový hlen, a supermarkety, jako jsou Safeway a Wegmans, které řekly více nebude to prodávat. Školy účastnící se národního programu školní obědy si nyní mohou objednat hovězí maso bez podle ministerstva zemědělství USA (USDA).
Míra znechucení: vysoká.
9. Bisfenol A
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: ačkoli chemický bisfenol A nebo BPA byl odstraněn z většiny tvrdých plastů (včetně dětských) lahve a hrnky, které se nerozlily), stále je možné je zjistit v izolační vrstvě některých nádob, říká Lovera.
Kde to najdete: to může být obzvláště problematické konzervovaná jídla jako rajčata, řekla Lovera. Mluvíme o skutečnosti, že tato látka prosakuje do jídla.
BPA je spojován zejména s problémy mozku, chování a prostaty u embryí a dětí.
Míra znechucení: vysoká.
10. Beaverův proud
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Připravte se. Je to potravinářská příchuť odvozená od ricinový sáček zapáchající žlázy mužského nebo ženského bobra, který nachází se vedle řiti. Podle Milkowského je to tak látka je docela drahá (přemýšlejte o tom, co je nejpravděpodobnější) bude muset udělat, aby to bylo) a je běžnější u lihovin, než v přírodních potravinách.
Kde to najdete: I když název této složky zní zcela nechutný, Úřad pro kontrolu kvality potravin Food and Drug Administration (FDA) tvrdí, že celkově Je považován za bezpečný. Na štítcích se s ním nesetkáte jídlo, protože je obvykle indikováno jednoduše jako přírodní příchuť. Správně, bobrový proud je přirozený – přirozená ohavnost.
Míra znechucení: Průměrná.
11. benzoát sodný
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Už jste někdy cítili mravenčení v krku doušek sody nebo džusu? Může to být benzoát sodný. To je společný konzervační prostředek uznávaný také úřadem kontrola kvality potravin a drog v roce 2007 obecně bezpečné tj. nemělo by to být nebezpečné. Co ne znamená, že se tomu nesmíte vyhnout: výzkum, publikoval v roce 2007 v The Lancet, ukázal, že směs benzoát sodný a potravinářské barvivo byly spojeny s hyperaktivními chování u dětí, i když bylo obtížné říci barviva nebo na vině jsou konzervační látky.
Kde to najdete: nealkoholické a jiné sycené oxidem uhličitým nápoje, ovocné džusy a džemy, saláty, koření a okurky.
Míra znechucení: Průměrná.
12. Antibiotika
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Lidé berou antibiotika, aby zabili bakterie. Hospodářská zvířata přijímají antibiotika, protože rostou více a víc rychlejší – a tím přináší větší zisk.
Kde je najdete: hlavní zájem nadměrné používání antibiotik v živočišných produktech, rezistence na antibiotika je rostoucí problém Lovera. Vědci se zajímali o bakteriální rezistenci antibiotika ve vnějších podmínkách a produkty živočišného původu.
Nemoc z potravin však může vyplývat antibiotická rezistence bakterií v potravinách – zákaz vývozu krůt v roce 2011 (rezistentní salmonely), jakož i v roce 2006, – Zákaz vývozu mletého hovězího masa (také salmonel) z roku 2012.
Míra znechucení: vysoká.
13. Oxid křemičitý
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: oxid křemičitý je to, co se dostane do vašich plavek a vlasy na pláži. To, co se laskavě nazývá písek, je také obsaženo v potravinářské výrobky. Používá se v mnoha podobných výrobcích tekuté činidlo, a částečně proto, že dělá užitečnou práci tím, že absorbuje malé množství vlhkosti, což může u některých způsobit hrudky produkty, říká Milkowski. Požití malého množství písek na pobřeží vás nikdy neublížil a pravděpodobně ne bolí to také u jídelního stolu.
Kde to najdete: ve soli, polévkách, kávě a smetaně.
Index: nízký.
14. Carmine
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Ano, opět hmyz. Ve vašem jídle. Když přijde na to Před jídlem není hmyz vhodný pouze k záři. Pro barvení jsou také dobré, zejména červené. Carmine – červená potravinářské barvivo, které se získává trávením cochineal – hmyz, který je druh chyby.
Bylo publikováno, že barvivo na bázi hmyzu může způsobit závažné alergické reakce u některých lidí, včetně včetně potenciálně život ohrožujících anafylaktických reakcí, takže nyní administrace potravin a léčiv léky vyžadují, aby složky byly jasně uvedeno na etiketách potravin a kosmetiky.
Kde to najdete: karmín najdete ve zmrzlině, Kuželky, dobrá n ‘spousta, limonáda a grapefruitová šťáva.
Míra znechucení: Vysoká, pokud jste vegetarián průměr pro všechny ostatní.
15. Propylenglykol
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Tuto chemikálii najdete v nemrznoucích směsích (nemrznoucí kapalina), to je pravda. Ale jak říká Milkowski, je to „velmi, velmi bezpečný materiál“. Ve skutečnosti je toho hodně bezpečnější než jeho relativní, ethylenglykol, což je zvláště toxický pro psy.
Propylenglykol má kluzkost pomáhá při výrobě koření, nemluvě o kondomech. A pokud potřebujete dobře promíchat některé složky potravin, to látka je přesně to, co potřebujete. “Všimnete si, že látky.” které se špatně mísí ve vodě, dobře se rozpustí v propylenglykol, říká Milkowski. ”
Kde to najdete: sycené nápoje, saláty a pivo
Míra znechucení: Průměrná.
16. Celulóza
Foto z otevřených zdrojů
Co je to: celulóza, získaná hlavně z dřevěné buničiny a bavlna, používaná při výrobě papíru a někdy přidaná do jídlo.
Kde to najdete: celulóza se přidává do strouhaného sýra zabránit tomu, aby se držely pohromadě, a také to může být detekováno v zmrzlina. Najdou to přirozeně v kukuřici. „Celulóza zcela neškodný materiál, říká Milkowski. – Lidé ne dokáže to strávit. “
Míra znechucení: Nízká.
17. Carrageenan
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Jíte mořské řasy? Pokud jste odpověděli ne, pak připravte se na překvapení, protože karagenan je všude. Karagenan extrahovaný z řas je gel, používá se jako zahušťovadlo a emulgátor.
Kde to najdete: může být zavedeno do syrového kuřete nebo jiné maso k zadržení vody i v takové mlékárně výrobky jako tvaroh a zmrzlina. Čokoládové mléko často obsahuje karagenan, aby se zabránilo oddělení kakaa od mléka.
Míra znechucení: Nízká
18. Kapalný kouř
Foto z otevřených zdrojů
Co to je: Obáváme se kouře a jídla. příliš mnoho uzeného grilu. My také Zajímá vás, co je tekutý kouř? Kapalný kouř vyrábí se spalováním pilin a fixací součástí ve vodě nebo rostlinný olej, vysvětluje Milkowski.
Kde to najdete: tento produkt lze zakoupit a přidejte do omáček a dalších potravin, abyste je dostali, jak už jste uhodl vůni kouře. Pokud jste vařili venku oheň, a to není vždy možné, pak je tekutý kouř vytvořen speciálně pro ty; výrobci to samozřejmě neztrácí. Kapalný kouř také přidán k pečeným grilům fazole, párky, slanina a hovězí trhané maso.
Míra znechucení: Nízká.
Viry Voda Čas Život Zdraví Hmyz
